Công ty Cổ phần Ba Huân đầu tư 1,7 triệu đôla cho dây chuyền sản xuất trứng lỏng thuộc Tập đoàn Sanovo với công suất 21.600 trứng/giờ tương đương khoảng 1.000 lit trứng lỏng tại nhà máy Đức Hòa – Long An.

Trong những năm gần đây, xu hướng sử dụng trứng lỏng ngày càng trở nên phổ biến, đặc biệt trong các doanh nghiệp lớn và vừa trong lĩnh vực chế biến thực phẩm. Trứng lỏng không chỉ mang lại sự tiện lợi, đảm bảo an toàn thực phẩm, mà còn tiết kiệm chi phí và tối ưu hóa quy trình sản xuất.

Tuy nhiên, khách hàng vẫn còn e ngại về nguồn gốc, quy trình sản xuất và bảo quản của trứng lỏng. Nhằm mang lại giải pháp tối ưu trong sản xuất, Ba Huân đã hợp tác với Sanovo – đơn vị cung cấp công nghệ sản xuất trứng lỏng hàng đầu từ Châu Âu, với mục tiêu mang đến cho khách hàng các sản phẩm trứng lỏng chất lượng cao, an toàn vệ sinh thực phẩm và đáp ứng những nhu cầu đa dạng của khách hàng.

Sanovo – Tập đoàn công nghệ toàn cầu đứng thứ 3 thế giới trong lĩnh vực chế biến trứng và thực phẩm.

Sanovo là tên tuổi hàng đầu thế giới trong lĩnh vực cung cấp công nghệ cho ngành công nghiệp trứng. Với bề dày kinh nghiệm hơn 60 năm và uy tín trên toàn cầu, Sanovo đã phát triển các giải pháp công nghệ tiên tiến giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng và hiệu quả trong việc xử lý trứng lỏng. Sự hợp tác giữa Ba Huân và Sanovo là bước tiến quan trọng trong định hướng phát triển sản phẩm mới của Ba Huân, không chỉ nhằm đáp ứng các tiêu chuẩn cao về chất lượng mà còn để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.

Chứng nhận ISO 9001:2015: Khẳng định hệ thống quản lý chất lượng của Sanovo đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế nghiêm ngặt, đảm bảo sản phẩm và dịch vụ của công ty luôn đạt chất lượng cao và ổn định.

Chứng nhận ISO 80079-34: Chứng nhận an toàn khi sử dụng thiết bị trong môi trường có nguy cơ cháy nổ, đặc biệt là trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Chứng nhận ATEX: Chứng nhận này tương tự như ISO 80079-34, đảm bảo các thiết bị của Sanovo an toàn khi sử dụng trong môi trường có nguy cơ nổ.

Chứng nhận Vật liệu tiếp xúc với thực phẩm (FCM): Chứng nhận này xác nhận rằng các vật liệu mà Sanovo sử dụng trong quá trình sản xuất không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng khi tiếp xúc với thực phẩm.

Quy trình sản xuất trứng lỏng Ba Huân theo công nghệ Sanovo

Quy trình sản xuất trứng lỏng của Ba Huân theo công nghệ Sanovo là một quá trình công nghiệp hiện đại, khép kín, từ khâu thu gom trứng tươi đến khi sản phẩm cuối cùng được đóng gói và phân phối. Toàn bộ quy trình được tự động hóa cao, đảm bảo sản phẩm đầu ra có chất lượng đồng đều và tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế như HACCP và ISO.
Ba Huân sử dụng các máy móc thiết bị hiện đại, cùng với đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản để đảm bảo hiệu quả và chất lượng sản phẩm. Quy trình từ lúc thu gom trứng đến khi có thành phẩm chỉ diễn ra trong vòng 24 giờ, đảm bảo chất lượng cao nhất cho sản phẩm. Sản phẩm trứng lỏng luôn được đóng gói trong bao bì vô trùng và bảo quản ở nhiệt độ lạnh từ 0-4°C, với thời hạn sử dụng từ 7 đến 14 ngày.

1. Quá trình sàng lọc trứng

Ngay sau khi thu hoạch, trứng được vận chuyển ngay đến nhà máy để đảm bảo độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng tối ưu. Trứng gà Ba Huân trải qua quá trình sàng lọc kỹ lưỡng bằng máy phân loại trứng Moba để loại bỏ những quả không đạt tiêu chuẩn về chất lượng. Mỗi quả trứng đều được kiểm tra vệ sinh cẩn thận trước khi bước vào giai đoạn sản xuất, đảm bảo không có bất kỳ sự xâm nhập nào của vi khuẩn.

2. Rửa sạch và tách vỏ tự động

Trứng được rửa sạch bằng nước và dung dịch khử trùng chuyên dụng để loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn và bụi bẩn. Sau đó, trứng được đưa qua máy tách vỏ tự động, đảm bảo không có sự tiếp xúc bằng tay, duy trì vệ sinh tối đa.

3. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ

Một bước đột phá trong quy trình sản xuất của Ba Huân là việc tách riêng lòng trắng và lòng đỏ qua hệ thống tự động. Quy trình này giúp tối ưu hóa việc sử dụng trứng cho các nhu cầu sản xuất khác nhau, đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng.

4. Tiệt trùng bằng công nghệ tiên tiến

Khi hoàn thành quy trình tách vỏ, cả lòng trắng và lòng đỏ được tiệt trùng bằng công nghệ WAVE tiên tiến của Sanovo. Công nghệ này áp dụng điện trường tần số cao/điện áp cao vào sản phẩm lỏng, tạo ra các sóng điện từ làm tăng nhiệt độ bên trong sản phẩm một cách đồng đều và nhanh chóng giúp tiêu diệt vi khuẩn hiệu quả mà không làm biến đổi chất lượng và hương vị của sản phẩm. Quy trình này loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của sản phẩm.

5. Đóng gói tự động và bảo quản lạnh

Trứng lỏng sau khi tiệt trùng được đóng gói tự động vào các bao bì chuyên dụng, đảm bảo không có sự xâm nhập của không khí và vi khuẩn. Thành phẩm sẽ được bảo quản tại kho lạnh với nhiệt độ 0 – 4 độ C.

Với quy trình sản xuất khép kín và công nghệ hiện đại, Ba Huân cam kết mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm trứng lỏng an toàn, chất lượng cao, phù hợp với mọi nhu cầu sử dụng. Đó là lý do Ba Huân luôn là lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng trong và ngoài nước.

Công dụng của trứng lỏng cho khách hàng doanh nghiệp và cá nhân.

Thay vì tốn thời gian và nhân công cho việc tách vỏ, bạn chỉ cần đổ trứng lỏng trực tiếp ra và sử dụng, tiết kiệm thời gian cho những công việc quan trọng khác cũng như dễ dàng sử dụng và bảo quản. Trứng lỏng thanh trùng Ba Huân có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 10 ngày ở nhiệt độ từ 0-4°C, giúp bạn luôn có sẵn nguyên liệu tươi ngon để chế biến các món ăn bất cứ khi nào muốn.

Trứng lỏng thanh trùng có thể được coi là giải pháp hoàn hảo cho mọi nhà bếp, từ hộ gia đình đến các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm. Với chất lượng đồng đều, sản phẩm này được các doanh nghiệp chọn làm nguyên liệu lý tưởng cho nhiều loại sản phẩm như bánh kẹo, thực phẩm chức năng, các món ăn tại nhà hàng, quán ăn. Sử dụng trứng lỏng, quá trình chế biến trở nên nhanh chóng, dễ dàng và tiết kiệm thời gian hơn bao giờ hết.

Việc hợp tác với Sanovo thể hiện rõ ràng tầm nhìn dài hạn của Ba Huân trong việc trở thành doanh nghiệp hàng đầu trong ngành. Bằng cách hợp tác với một đối tác công nghệ hàng đầu thế giới, Ba Huân khẳng định cam kết không ngừng đổi mới và nâng cao chất lượng sản phẩm, nhằm bắt kịp xu hướng người tiêu dùng, đáp ứng những yêu cầu ngày càng khắt khe của thị trường.